摘要: 感应法国葡萄酒的酒标解读酒标纷纭重大?看不懂酒标上的信息,从而不知若何入手选酒?红酒天下现为你群集法国红、术语白葡萄酒及香槟等相关酒标术语,指南之法用图文并举的国篇方式,让你读懂酒标,酒标解读日后更懂酒,术语再也不为选酒耽忧。指南之法 ABSTRACT: This 国篇passage collects the terms about the Labels of French wines, which will help you undersatnd the labels of the wine and select your favourite wine. 法国葡萄酒的正标、背标上搜罗了大批信息,酒标解读搜罗葡萄种类、术语产区、指南之法酒精含量、国篇品级以及甜度等紧张内容。酒标解读对于能读懂正、术语背标的指南之法人士来说,这些信息能辅助他们分说这款酒的品质以及特色,从而顺遂选出适宜自己期待的葡萄酒。相同地,假如看不懂这些术语,那末这些翰墨会显患上重大难明,反而成为咱们选酒路上的绊脚石。 为了辅助巨匠处置这个下场,红酒天下特意群集了法国酒标上可能泛起的种种辞汇,图文并举,组成一个周全而零星的法国葡萄酒术语解读指南,让你快捷读懂酒标。 1. 法国通用术语 ① recolte+数字:葡萄采摘年份 ② Appellation d'Origine Controlee/Appellation+产区+Controlee:法定产区,每一个法定产区都有详尽而严厉的纪律,搜罗葡萄种类、修剪方式、最高产量以及葡萄酒酿制方式等 ③ Proprietaire:具备者 ④ Produit de France/Produce of France/Product of France:法国制作 ⑤ Contient des Sulfites/Contient: Sulfites:含有二氧化硫 ⑥ 葡萄酒规范 Vin Rouge:红葡萄酒 Vin Blanc:白葡萄酒 Rose:桃红葡萄酒 ⑦ 数字+vol./by volume:酒精含量 ⑧ 数字+ml:净含量,尺怀抱为750毫升 图片源头:www.chateau-viaudiere.com ⑨ Cremant:起泡酒,个别用来指那些产自除了香槟产区之外的法国起泡酒,而且这些酒须接管传统酿造法酿制 ⑩ Methode Traditionelle:传统酿造法,个别指在瓶中经由二次发酵,经由酵母自溶为起泡酒带来面包、饼干以及烘烤气息的酿造措施 2. 波尔多(Bordeaux)
① 波尔多左岸品级 Grand Cru Classe en 1855/Grand Cru Classe:(梅多克/苏玳)1855列级庄,指的是在1855年被评为列级的酒庄,共有5个品级 1er/Premier Grand Cru Classe:(梅多克/苏玳)一级庄,即1855列级庄中的一级庄,当初有拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)以及木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)五大一级庄 Grand Cru Classe de Graves:格拉夫列级庄,于1953年评选,都位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区 Cru Bourgeois:中级庄,除了列级庄之外的优异佳酿,一年评选一次 ② Chateau:酒庄,法文意思为“城堡”;在葡萄酒用语中,Chateau艰深指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园,仅运用自己种植的葡萄来酿酒 ③ 波尔多右岸品级 1er/Premier Grand Cru Classe:圣埃美隆一级庄,圣埃美隆分级制度内更初品级的酒庄,每一十年重新评选一次 1er/Premier Grand Cru Classe A/B:圣埃美隆一级A/B等,圣埃美隆一级庄又细分为圣埃美隆一级A等酒庄以及圣埃美隆一级B等酒庄 ④ Saint-Emilion Grand Cru:圣埃美隆特级园,为法定产区,比圣埃美隆产区的要求要严厉 ⑤ Grand Vin de Bordeaux:波尔多优异葡萄酒,无特殊法律寄义 ⑥ Mis en Bouteille au Chateau:原酒庄装瓶,表明该款葡萄酒是在酒庄内装瓶的,酿酒质料来自自有葡萄园 3. 勃艮第(Burgundy)
① 勃艮第品级 Bourgogne:勃艮第大区级 Villages:村落子级 1er/Premier Cru:一级园 Grand Cru:特级园 ② 破费商: Domaine:酒庄,艰深指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园,仅运用自己种植的葡萄来酿酒 Maison:经由置办此外葡萄农的葡萄或者此外酒庄酿造的葡萄酒来混合酿酒 ③ Mis en Bouteille par/au Domaine:原酒庄装瓶,表明该款葡萄酒是在酒庄内装瓶的,酿酒质料来自自有葡萄园 ④ Grand Vin de Bourgogne:勃艮第优异葡萄酒,无特殊法律寄义 ⑤ Vieilles Vignes:老藤,个别葡萄品质较高而产量较低 4. 香槟(Champagne)
图片源头:charlesheidsieck.com ① Millesime/Vintage:年份香槟,由繁多年份采收的葡萄酿造进去的香槟,酒标上会表明葡萄的采摘年份艰深在最佳的年份才会斲丧年份香槟 ② 甜度 Brut Nature:做作极干型,指残糖含量在0-3g/L的香槟 Extra Brut:特极干型,指残糖含量在0-6g/L的香槟 Brut:极干型,指残糖含量在0-12g/L的香槟 Extra-Sec:特干型,指残糖含量在12-17g/L的香槟 Sec:干型,指残糖含量在17-32g/L的香槟 Demi Sec:半干型,指残糖含量在32-50g/L的香槟 Doux:甜型,指残糖含量高于50g/L的香槟 图片源头:www.louis-roederer.com ③ 葡萄种类 Blanc de Blancs:白中白,由100%霞多丽(Chardonnay)酿造而成 Blanc de Noirs:黑中白,由黑皮诺(Pinot Noir)以及莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成 ④ Cuvee Prestige:顶级特酿,指最具备酒庄气焰的超级优异香槟,艰深来自最佳的年份以及地块,产量极低,但无奈律寄义 5. 阿尔萨斯(Alsace) ① Alsace Grand Cru:阿尔萨斯特级园,该品级建树于1975年,现共有50个特级园,需功能更严厉的破费尺度 ② 成熟度 Vendange Tardive/VT:晚采收葡萄酒,葡萄酒只能由雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewuztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)以及麝香(Muscat)这四种贵族种类酿制,其糖分成熟度也有要求 Selection de Grains Nobles/SGN:粒选贵腐葡萄酒,葡萄酒同样只能用四种贵族种类酿制,其糖分成熟度比晚采收要求高。 ③ 品质 Reserve Personnelle:夷易近众珍藏,无相关法律纪律 Cuvee Speciale:特选混酿,无相关法律纪律 6. 博若莱(Beaujolais) ① Beaujolais Nouveau:博若莱新酒,用二氧化碳浸渍法酿制的、适宜在年迈时饮用的葡萄酒 图片源头:www.mo妹妹essin.com ② 品级 Beaujolais:博若莱,大区级葡萄酒 Beaujolais-Villages:博若莱村落子级 Beaujolais Cru:博若莱特级村落,现共有10个特级村落 7. 卢瓦尔河谷(Loire Valley) 图片源头:www.francois-pinon-vouvray.com ① 甜度 Sec:干型,残糖量少于8克/升 Tendre:近乎干 Demi-Sec:半干型 Moelleux:甜型 ② 微气泡酒 Petillant:微起泡酒 Petillant Naturelle/Pat-Nat:做作起泡酒,个别接管古传酿酒法(Methode Ancestral)一次发酵酿造而成 ③ Sur Lie:酒泥陈酿,指该葡萄酒在发酵实现后,有在木桶、罐中致使瓶中伴着酒泥(去世去的酵母)妨碍陈酿 8. 罗讷河谷(Rhone Valley) ① 品级 Cotes du Rhone:罗讷河谷丘,大区级葡萄酒 Cotes du Rhone Villages:罗讷河谷丘村落子级 Cotes du Rhone Cru:罗讷河谷丘特级村落(文/Sophie) |