9月20日，绿凡人麦当劳宣告中国首家“零碳餐厅”在北京首钢园正式歇业，逐日首钢园餐厅凭证国内威信绿色修筑认证LEED(能源与情景妄想先锋评级)的时讯零碳排放以及零能耗尺度妄想以及修筑，估量将于12个月后取患上认证，麦当成为亚太地域首家同时取患上这两项认证的劳餐立异餐厅。

一周后的减碳9月27日，麦当劳中国在湖南长沙首发“绿色接管”新下场“麦麦绿色餐盘”，道路 估量在未来一至两年内逐渐推展至天下麦当劳餐厅。绿凡人

当初，逐日麦当劳中国LEED认证绿色餐厅数目突破1600家，时讯LEED认证名目数目全天下第一。麦当这些餐饮行业的劳餐立异“绿凡人”正在经由一系列规模化的认证与立异探究，打造出属于自己的减碳高品质减碳减排新方式，用绿色引领破费，道路为睁开注入绿色新动能。绿凡人

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零碳餐厅是若何建成的

“进入‘金拱门时期’五周年以来，麦当劳中国营业规模快捷扩展，咱们自动担当更多企业社会责任，坚持以‘绿色削减引擎’驱动未来的绿色睁开，反对于中国‘双碳’目的。愿望以绿色餐厅为中间，将绿色体验贯串到破费者道路的各个关键。”9月20日，麦当劳中国首席实施官张家茵在首钢园餐厅的歇业仪式上如是展现。

从2022年北京服贸会时期试歇业第一天开始，这家零碳餐厅就成为北京新地标之一的首钢园里最有目共睹的中间：群明湖畔总面积近650平方米的今世修筑、以“阳光黄色”旋转楼梯为视觉中间、做作采光搭配节能灯具的餐厅照明、逾越2000平方米的园地内太阳能光伏发电零星、每一年削减碳排放约200吨、亲子单车既能与破费者互动，又能为手机无线充电……

在这里，不光可能看到群明湖以及首钢滑雪大跳台等首钢园地标，到处可见的 100%可不断森林认证原纸(FSC)包装袋、免吸管饮料杯以及可降解塑料饮料袋等“绿色包装”让破费者亲自感受到比“绿色餐厅”能耗更低的“零碳餐厅”的魅力。

据麦当劳中国首席睁开官梁海静介绍，“零碳餐厅”可能说是一个极致形态的“绿色餐厅”，它不光抵达“绿色餐厅”LEED认证的尺度，而且还要实现零能耗以及零碳，在投资上高于“绿色餐厅”。

“‘零碳餐厅’最大的走光便是咱们自己经由太阳能发电，运用绿色清洁能源坚持全部餐厅的经营，碳的影响、碳的排放，以及能耗都是零，这个是最大的特色。艰深的LEED认证的‘绿色餐厅’仍是需要耗电。”梁海静展现。

麦当劳中国首席影响官顾磊展现：“餐厅是咱们衔接跟破费者相同的一个紧张的节点，也是咱们去落实以及践行麦当劳绿色睁开的紧张尽头。咱们在眼前所做的不光仅是不断的立异，更是要守住咱们的初心，让中国破费者在这里感受到鲜味与凝聚力。”

据悉，麦当劳中国当初具备全天下至多LEED认证名目数目。2018年，麦当劳中国引入绿色修筑国内威信LEED认证。2018年9月，麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落户雄安新区。据统计，麦当劳的“LEED绿色餐厅”以平均天天1家的速率削减。妨碍2022年9月，近1600家麦当劳餐厅取患了LEED认证，其中逾越50%位于二、三线都市，每一年削减碳排放约6万吨。估量2022年第四季度，麦当劳中国将延迟实现1800家LEED认证“绿色餐厅”建树的第一阶段目的。

让绿色成为企业的削减引擎

散漫国全天下左券机关《企业碳中以及道路图》陈说指出，餐饮企业是碳排放大户，餐厅从选址、妄想、建材与施工到能源规画，食物从摆上餐桌前需经研发、收获、加工、分销、批发到贮存等层层关卡，每一个关卡均会发生温室气体。

为以更可不断的方式增长绿色睁开、驱动营业高速妨碍，麦当劳中国拟订了“绿色削减引擎”策略，关注绿色餐厅、绿色包装、绿色提供链以及绿色接管，实现从提供链到餐厅经营的周全节能减排，并运用品牌影响力，让破费者清晰并退出绿色行动。

麦当劳中国首席影响官顾磊展现：“麦当劳中国取患上LEED绿色认证的餐厅已经逾越1600家，数目居全天下之首。在碳达峰、碳中以及的布景下，低碳绿色在企业睁开中起到越来越紧张的熏染，咱们期望经由自己的自动，经由餐厅的线上线下平台与主顾相同交流绿色话题，聘用破费者一起体验绿色低碳生涯方式。”

麦当劳推出多项“绿色福利”：经由“绿色提供链、绿色包装、绿色接管”规模发力，驱动“绿色削减引擎”睁开，并依靠“绿色餐厅”的平台，与破费者提供体验以及互动。

好比绿色提供链方面，2015年至2021年，麦当劳建议上卑劣提供链经由改用LED照明零星、装置屋顶太阳能板、修筑树计后退做作采光等措施，共节约用电逾越2.67亿度；经由替换节水配置装备部署、污水接管零星等措施，共节约用水200万吨。麦当劳中国原质料95%以上实现为了外乡推销，并经由鼓舞运用清洁能源运输车辆，削减提供链关键碳排放发生。

麦当劳中国CEO张家茵展现：“在营业高速睁开的同时，麦当劳中国秉持‘规模越大，责任越大’的理念，自动关注当下以及未来，经由担当更多企业社会责任，践行动下一代缔造情景友好生态的应承，聚焦‘绿色餐厅、绿色提供链、绿色包装、绿色接管’四大规模，以”绿色削减引擎“增长营业可不断高速睁开。”

对于话麦当劳中国首席影响官顾磊：

《中国经济周刊》：零碳餐厅从妄想到落地，眼前履历了哪些鲜为人知的立异与辛勤试验？

顾磊：比照艰深餐厅，“零碳餐厅”的建树周期更长、投成资源也更高，同样艰深经营规画的难度也更高，但坚持绿色削减是咱们的临时策略，也是咱们巩固的定夺以及应承。在践行绿色睁开的历程中，餐饮行业普遍面临因提供链长而带来的减碳难题。麦当劳的优势在于，咱们不光具备强盛的研发团队反对于以及减速绿色低碳立异，咱们所有的提供商过错也群策群力散漫探究，克制了良多意想不到的难题。正是这种深度的相助与共创，能耐迎来双赢的服从。

《中国经济周刊》：麦当劳是国人最熟习的快餐品牌，也是外乡化最乐成的品牌之一，麦当劳是若何妨碍外乡化经营的？

顾磊：自从2017年步入“金拱门时期”后，麦当劳不断减速外乡睁开与立异。在中国，麦当劳不光是外乡化的品牌，也更像一个苍生品牌。当初，麦当劳在中国的所有的经营以及规画已经周全外乡化。咱们具备“中国心”，不光在菜单上推出为中国破费者研发的新品，也具备周全当地化的规画团队，更贴切中国破费者，做出更快捷的抉择规画。同时，麦当劳也自动于实如今中国的临时睁开，经由缔造更多失业机缘、建议上卑劣特意是农业的可不断睁开、自动投入公益事业等，为中国的情景以及社会作出自动贡献。

《中国经济周刊》：麦当劳进入中国市场31年，目后退入后疫情时期，麦当劳会有甚么样的措施呢？

顾磊：麦当劳在中国的睁开不所谓高线与低线都市之分，中国破费者在麦当劳任何一家餐厅体验到的破费以及效率都是同样的。咱们应承以绿色削减引擎为外在驱能源，增长营业的睁开，践行咱们的使命。咱们的事实，是要把麦当劳绿色餐厅开到中国的五湖四海，往年咱们能实现1800多家，未来确定会更多。

（文章源头：经济网）

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